Fűszeres ízek, gazdag élmény

India konyhaművészete a világ egyik legváltozatosabb és leggazdagabb gasztronómiai hagyományával büszkélkedhet. Az ország hatalmas területén belül régiónként eltérő alapanyagok, fűszerkeverékek és főzési technikák alakítják az ételek egyedi ízvilágát. A curry, amely Indiában nem egyetlen ételt, hanem fűszeres mártásokat és ragukat takar, világszerte elterjedt, és számos konyhára hatást gyakorolt. A curry egyik legismertebb vegetáriánus változata a chana masala, egy fűszeres csicseriborsó-ragu, amely Észak-Indiában és Pakisztánban különösen népszerű. Az étel gazdag fűszerezettsége – a garam masala, kurkuma, koriander és római kömény tökéletes harmóniája – intenzív, mély ízeket eredményez. A chana masalát gyakran tálalják rizzsel vagy friss naan kenyérrel, így tápláló és ízletes fogás minden napszakban.