A kenyerek világa és minden, amit tudnod kell róluk!

Kenyérfajták

Néhány kenyérfajtát részletesebben elmagyarázunk, azonban van egy könnyen áttekinthető táblázat is, amely jóval lényegre törőbb.

Fehér kenyér

A legklasszikusabb, mindennapi kenyér, amire mindenki gondolni szokott, amikor a „kenyér” szót meghallja. Ez az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb kenyérféle világszerte. Finomított búzalisztből készül, puha, könnyű szerkezetű, sima tapintású, semleges íze miatt kitűnően illik szinte bármilyen ételhez..

Készítése:

A kenyér alapja búzaliszt, víz, élesztő és só, valamint egy kis cukor vagy tej, ha puhább textúrát szeretnénk. A finomított liszt miatt kevésbé lesz rostos, gyorsan emészthető.

Hogyan fogyasszuk?

Mivel a fehér kenyér nagyon jó alapnak szolgál, ezért szendvicsekhez vajasan, felvágottal vagy zöldségekkel, pirítósként vajjal, lekvárral, mézzel megkenve, bundás kenyérnek, vagy levesek mellé ajánljuk.

Teljes kiőrlésű kenyér

A teljes kiőrlésű kenyér abban különbözik a fehér kenyértől, hogy a búza teljes szemét tartalmazza, így rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb.

Készítése:

A fő összetevő a teljes kiőrlésű liszt, aminek magasabb a rosttartalma, így a kenyér tömörebb, laktatóbb és lassabban emészthető.

Hogyan fogyasszuk?

Mivel általában egészségtudatos étkezéshez használt, így szendvicsekben például avokádókrémmel vagy füstölt lazaccal jó választás lehet, valamint ropogósabb pirítós készíthető belőle a rostosabb szerkezete miatt.

Kovászos kenyér

A kovászos kenyér az egyik legtermészetesebb és egészségesebb kenyérféle, hosszabb fermentációs folyamaton megy keresztül. Általában lassabban kelnek meg, de cserében jobb az állaguk és gazdagabb az ízviláguk.

Készítése:

Élesztő helyett természetes kovásszal készül, ami liszt és víz erjesztésével jön létre. Savasabb ízű, de rugalmasabb belsejű és ropogósabb héjú elkészítés után.

Hogyan fogyasszuk?

Önmagában egy kis vajjal vagy olívaolajjal, krémlevesek vagy pörköltök mellé kiegészítőnek, valamint sajtokkal és felvágottakkal ajánljuk.

Kalács

A puha, édes kelt kalács a kenyér különleges változata. Fonott vagy fonott jellegű, szabadon vetett vagy formában sütött termék, de léteznek töltött változatai is.

Készítése:

A kalácshoz tej, cukor, zsiradék (vaj, margarin stb.) is kell, az ezekkel dagasztott tészta gyakran tojásos, gazdagabb összetételű. Az alaptésztát gyakran gazdagítják vaníliával, citromhéjjal vagy fahéjjal.

Hogyan fogyasszuk?

Önmagában reggelire, tejes italokhoz, például kakaó, kávé mellé.