Receptek

Keleti fűszeres rizs - Paella

Hozzávalók

2 hagyma
3 gerezd fokhagyma reszelve
2 hüvelyknyi gyömbér reszelve
200 g fagyasztott borsó
340 g répa
240 g paprika
1 tk cukor
2 ek madras curry keverék
10 ek szójaszósz
300 g basmati rizs
1 tk curry paszta (elhagyható)

Elkészítés

A riszt felteszem főni a curry pasztával, amíg megpuhul, apróra összeágom a zöldségeket. A hagymát megdinsztelem olajon és kevés sóval, átkeverem rajta a gyömbért és a fokhagymát is, majd ráteszem a borsót és megpárolom egy kevés vízzel. Amikor kezd megpirulni, hozzáadom a répát és a paprikát, majd néhány perc után a cukrot, a fűszert és a szójaszószt is. Legvégül hozzákeverem a megfőtt rizst.

Elkészítési idő	40 p
Gluténmentes	igen
Hozzáadott cukor-mentes	nem
Pénztárcabarát	4/5

Gombapástétom

Hozzávalók

200 g megtisztított gomba
1 lilahagyma (kb. 80 g)
2 ek apróra vágott petrezselyem
70 g dió
4 szem aszaltszilva
1 ek olívaolaj
só, bors

Elkészítés

A diót kicsit összetördelem, majd egy serpenyőben megpirítom és féreteszem. A serpenyőben a hagymát az olajon megdinsztelem, eközben összevágom a gombát, majd hozzáadom azt, és tíz percig pirítom alacsony fokozaton. Ha a dió kihült, egy késes aprítóban megdarálom, majd egy tálba teszem az összes többi összetevővel együtt és a botmixerrel krémesre keverem.

Elkészítési idő	15 p
Gluténmentes	igen
Hozzáadott cukor-mentes	igen
Pénztárcabarát	5/5

gombapástétom dióval és petrezselyemmel díszítve

Töltött édesburgonya

Hozzávalók

4 édesburgonya
1 lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
100 g pucolt gomba
1 vörösbab konzerv
100 g rizs
só, bors

Elkészítés

Az édesburgonyákat megmosom, hosszában félbevágom és héjjastul 1 órát sütöm 200 fokon. Amíg puhul, összeállítom a tölteléket: A rizst felteszem főni, a hagymát és a fokhagymát megdinsztelem, összevágom a gombát és azt hozzáadom. A babot kicsit összevágom és a főt rizzsel, sóval, borssal együtt a gombához keverem, ekkor már elzárom a lángot. Ha a burgonyák megsültek, kikanalazom a közepüket, de hagyok egy kis peremet. Összepépesítem és a rizses keverékhez adom a kikapart pürét, majd visszatöltöm a masszát a burgonyába és légkeverésen további 20 percig sütöm.

Elkészítési idő	40 p
Gluténmentes	igen
Hozzáadott cukor-mentes	nem
Pénztárcabarát	4/5

Gluténmentes vegán-lasagne

Hozzávalók

1 kis karfiol (kb. 500 g)
100 g dió
200 g gomba tönkjével, megtisztítva
olívaolaj, só, bors
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek bazsalikom
1 ek oregánó
900 sűrített paradicsom
40 g olívaolaj
150 g rizsliszt
800 ml rizstej
1 tk szerecsendió
350 g gluténmentes lasagnelap
kb. 80 g vegán sajt

Elkészítés

Késes aprítóban megdarálom a diót, majd a gombát és a karfiolt is, ezeket vegyesen. Egy nagy tepsit kibélelek sütópapírral, majd összekeverem rajta a megdarált dolgokat 3 evókanál olajjal, sóval, borssal, majd 180 fokon légkeveréssel megpirítom óket, néha átkeverem. Egy nagy edényben megpirítom a hagymát, ráteszem a fokhagymát és a fúszereket, végül a paradicsomszószt. Amint a gombás keverék megpirult, azt is hozzaadom. A besamelhez felforrósítom az olajat, rászórom a lisztet és néhány percig kevergetem, majd fokozatosan hozzákeverem a rizstejet, legégül pedig a szerecsendiót. Egy nagy jénai tálban összeállítom a lasagnét a besamel, tészta, paradicsomszósz, tészta sorrendet folytatva. A tetejét megszórom a növényi sajttal, majd 200 fokon készre sütöm.